lundi 22 septembre 2014

Omelette aux champignons des bois

Bonjour à tous et à toutes, ce weekend nous avons eu la chance d'aller voir nos amis Fred & Suze dans leur petit coin de paradis, lieu dit "Boulaine" Usson en Forez  à 1 h 30 à peine de Lyon. Promenade et cueillette de champignons ont été nos principales activités.

Bon, pas facile d'en trouver des champignons, mais suffisamment pour faire une omelette aux champignons des bois, petites girolles et petits (et non pieds) bleus. Nous avons du en ramasser d'autres le lendemain matin pour la seconde recette... on.... plutôt mon homme, Zuse & Fred, comme je n'y connais rien, je ne voudrais pas en ramasser un mauvais, je préfère dire j'en ai trouvé un et attendre bien sagement.

Pour revenir à cette succulente omelette aux champignons des bois, c'est Fred qui nous la concoctez. Un régal.



Il vous faudra pour cette omelette aux champignons des bois :

Des girolles, des petits (et non pieds) bleus,
10 oeufs,
5 cl de lait entier,
sel, poivre.


Nettoyer les champignons, puis les faire cuire dans un peu d'huile et de beurre, ils vont rendre de l'eau, jetez ou mettez de côté cette eau, elle pourra vous servir pour aromatiser la cuisson d'un riz. Cela prend 10 mn environ. Mettez de côté.

Cassez et battez les oeufs et rajoutez le lait, salez et poivrez. Faites chauffer votre poêle avec un peu d'huile et de beurre, versez les oeufs et avec une fourchette rabattez les bords de l'omelette en ramenant vers le milieu, rajoutez les champignons et pliez en 2 l'omelette.

Personnellement nous l'adorons à peine cuite, mais vous pouvez continuer la cuisson un peu plus longtemps que la notre (voir photo).

Quelques photos d'une cueillette au mois d'août. Nous n'avons pas eu de chance ce week end.




7 commentaires:

  1. Hummm comme j'aurais aimé manger cette omelette !

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    1. Désolée, j'avoue que je n'aurais pas partagé mon assiette..... A bientôt

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  2. Réponses
    1. Merci Stéph, on va dire petite cueillette pour l'omelette, par contre c'est vrai j'aurais aimé les autres.... Biz

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  3. ça m'aurait bien plu ton omelette, parfaite pour le déjeuner !

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  4. Hum et c'est tellement bon de manger sa cueillette !!!

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  5. Chez moi, pas assez d'humidité en ce moment pour la cueillette des champignons !

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