Croques monsieur à la polenta

Quand deux soeurs se retrouvent ensemble, et qu'elles ne se sont pas vues depuis plusieurs mois, forcément cela "papote", même un peu trop. Du coup quand arrive l'heure du déjeuner, et bien rien n'est prêt, ni prévu.

Alors pour faire simple et ne pas passer 2 h en cuisine, j'ai préparé des croques monsieur à la polenta, recouverts de mozarella et gratinés au four, servis avec une sauce tomate maison, 60 kgs de tomates préparées en coulis (ketchup et sauces) cet été, m'ont donné un peu d'avance pour cet hiver.

3 mn ont suffit à cuire la polenta, il existe de la polenta qui se prépare très rapidement, et c'est bien pratique, sinon il faut "touiller" pendant au moins 15 à 20 mn. Vous pouvez rajouter dans votre polenta du parmesan râpé, cela lui donnera un peu plus de goût.

Pour garnir mes croques monsieur, j'ai tranché très finement de la poitrine fumée (j'ai la chance d'avoir une trancheuse) mais vous pouvez y mettre du jambon blanc.

Ingrédients pour 6 croques monsieur :

350 gr de polenta cuisson rapide,

1.5 l d'eau,

sel, poivre,

24 tranches très fines de poitrine fumée (ou 6 tranches de jambon blanc),

2 grosses boules de mozarella,

Sauce tomate maison.

Préparez votre polenta suivant les indications du paquet, une fois prête, étalez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (la mienne mesure 27 x 35).

Laissez refroidir (hier il ne faisait pas chaud, donc j'ai sorti ma plaque dehors sur la table du jardin).

Découpez en carrés, déposez 4 tranches de poitrine fumée sur un carré de polenta froide, puis de la mozarella, poivrez. Mettre un 2ème carré de polenta, recouvrez de tranches de mozarella, poivrez.

Mettez au four préchauffé à 200°C pendant 13 à 15 mn.

Servez avec de la sauce tomate ou une salade.