Poulet sauté aux poivrons et noix de cajou

Un peu d'Asie avec ce plat délicieux et très facile à réaliser,du poulet sauté aux poivrons et noix de cajou, une recette découverte dans un de mes innombrables livres de cuisine. Un vrai régal.

Pour 4 personnes :

400 gr de blancs de poulet (environ),

1 càs de saké,

3 càs de sucre en poudre,

Sauce soja,

1 blanc d’œuf,

2 cas de fécule de pommes de terre (un peu plus pour paner les moreaux de poulet)

1 petit poivron vert,

50 gr de noix de cajou,

Vinaigre de riz,

20 cl d’eau,

1 petite gousse d’ail,

poivre.

Coupez les blancs de poulet en morceaux, saupoudrez ces morceaux avec 1 càs de sucre, le saké, 1 càs de sauce soja. Mélangez bien (allez-y gaiement avec les mains).

Laissez mariner 1 heure au frais.

Pendant ce temps-là, coupez le poivron en morceaux, émincez la gousse d’ail.

Blanchissez 5 mn les morceaux de poivron. Passez-les sous l’eau fraîche.

Battez le blanc d’œuf, puis y passer les morceaux de poulet, et pour finir dans la fécule de pomme de terre.

Faites-les rissoler dans de l’huile chaude. Mettez le poulet cuit sur du papier absorbant.

Prenez les morceaux de poivron et faites-les revenir avec l’ail émincé  le temps de les colorer, rajoutez les noix de cajou, mélangez bien. Rajoutez-les morceaux de poulet, mélangez à nouveau.

Dans un petit récipient, versez 2 càs de sauce soja, 2 càs de vinaigre de riz, 2 càs de sucre, 1 càs de fécule de pomme de terre et les 20 cl d'eau, mélangez bien cette préparation.

Versez cette préparation au dernier moment (feu éteint) sur les morceaux de poulet/poivron/noix de cajou. Mélangez bien et servez aussitôt.

Je sers ce plat avec du riz basmati.