Blancs de seiche à la sauce tomate & petits pois

Petite idée pour un apéritif ou comme plat principal accompagné de riz.

Ingrédients :

environ 300 gr de blancs de seiches,

25 cl de coulis de tomates,

2 cuillères à soupe de concentré de tomates,

petits pois frais ou congelés environ 150 gr à vous de voir,

1 gousse d'ail,

poivre, sel.

Coupez en lanières  (si vous les servez en plat principal) ou en carrés vos morceaux de seiches (pour l'apéritif), faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive avec la gousse d'ail émincé. Versez le coulis de tomates et les 2 cuillères à soupe de concentré, remuez bien, poivrez et salez très légèrement. Rajoutez les petits pois et  faites cuire à petits feux, piquez avec la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson de la seiche, comptez environ 20 à 30 mn.

Cela n'est pas du tout "caoutchouteux", c'est tendre et vous pouvez également préparer ce plat la veille. Si il n'y a pas assez de sauce, vous pouvez rajouter un peu de coulis de tomates.