Madeleines aux pralines roses

Des madeleines aux pralines roses pour le café. Faciles à réaliser et vite englouties.

Pour environ 16 madeleines au citron :

2 œufs,

80 gr de farine + 1/2 sachet de levure chimique ou 80 gr de farine avec levure incorporée,

80 gr de sucre semoule,

80 gr de beurre,

quelques pralines roses.

Préchauffez le four à 220°C 

Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole ou au micro-ondes, puis laissez-le tiédir.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sucre.

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes d'oeufs au mélange farine-sucre et mélangez avec une cuillère en bois.

Fouettez légèrement les blancs d'oeufs avec une fourchette, sans les monter, puis incorporez-les à l'ensemble.

Versez le beurre fondu et mélangez vivement avec un fouet.

Mettez la préparation au minimum 1 h au réfrigérateur (c'est le choc thermique qui fait monter la bosse à la cuisson).

Versez 1 càs de pâte dans chaque alvéole du moule à madeleines préalablement beurré et fariné si nécessaire. Rajoutez de la pralin rose sur chaque madeleine. Mettez les madeleines à cuire à 220°C pendant 4 mn (pour mon four), puis 5 mn à 180°C

Démoulez aussitôt. Laisser refroidir sur une grille.