Pizza au Serrano, roquette & huile d'olive à la truffe

Voici notre pizza préférée, et c'est l'occasion pour moi de remercier "les pastras" un couple franco-américain producteur d'huiles d'olive dans la région du lubéron, qui m'a gentiment fait parvenir des échantillons de différentes huiles d'olive. Donc pour parfumer notre pizza à la sortie du four d'un léger filet d'huile d'olive à la truffe nous avons testé celle des pastras. Un régal. Allez donc visiter leur site.

Aucune obligation d'utiliser de l'huile d'olive à la truffe, il m'arrive de parfumer cette pizza avec une huile d'olive pimentée ou une huile d'olive toute simple non aromatisée.

Ingrédients :

1 rouleau de pâte à pizza ou pizza faite maison (voir ma recette),

coulis de tomates,

parmesan râpée, mozarella,

6 tranches fines de jambon de serrano,

roquette, huile d'olive à la truffe, poivre.

Préchauchez votre four à 220°C chaleur tournante.

Etalez votre pâte sur votre plaque. Appliquez avec le dos d'une cuillère à soupe une fine couche de coulis de tomates. Parsemez de parmesan râpé (toujours une fine couche) garnissez de tranches de mozarella (pas trop) et enfournez pour 9 mn.

A la sortie du four garnissez votre pizza de tranches de serrano, puis de roquette, parsemez un peu de parmesan, poivrez légèrement et ajoutez un petit filet d'huile d'olive à la truffe.

Vous n'avez plus qu'à vous régaler. Bon appétit.